Bánh Nhãn Lâm Phương
Có thể nói hiện nay có rất nhiều loại bánh trên thị trường, tuy nhiên sản phẩm bánh nhãn Lâm Phương vẫn giữ được hương vị đặc trưng riêng, đó là sự thơm ngon được kết tinh từ những sản phẩm của đồng quê thôn Đa Phú – Quảng Trạch. Sản phẩm được dùng trong mọi lúc, mọi nơi, mọi lứa tuổi. Thưởng thức bánh nhãn cũng thật tao nhã, có thể ăn từ từ từng hạt bánh một để cảm nhận hết cái hương vị thơm ngon của nó, với các thành phần dinh dưỡng có trong bánh cũng mang lại nguồn năng lượng dồi dào, tích cực cho chúng ta.
Sản Vật Tinh Túy Của Quê Hương
SẢN PHẨM CỦA CHÚNG TÔI
Bánh Nhãn Lâm Phương
Đến bây giờ tôi vẫn nhớ như in ký ức ngày nào, hồi ấy tôi còn bé lắm, cứ mỗi độ tết về mẹ tôi lại cặm cụi ngồi làm món bánh viên tròn bé nhỏ như những hạt nhãn ăn thật giòn, thơm và vị ngon quyến rũ. Lúc đó tôi đã ấp ủ sẽ có một ngày tự tay mình sẽ làm món bánh này để giới thiệu đến mọi người cùng biết, cùng thưởng thức. Và hôm nay, ấp ủ đó, ước mơ đó đang hiện thực hóa với sản phẩm bánh nhãn Lâm Phương tôi đang gây dựng …
QUY TRÌNH LÀM BÁNH NHÃN LÂM PHƯƠNG
Bước 1: Trộn bột và nặn bánh
- Đập trứng vào bát, đánh tan. Cho bột nếp và đường trộn đều cùng trứng (Lưu ý: Nên rây bột cho mịn thì khi rán bánh sẽ ít bị phồng nổ hơn).
- Sau khi trộn xong, bạn sẽ thu được một hỗn hợp bột dẻo mịn, không dính tay. Nếu bột khô và bở (không mịn dẻo) thì cho thêm từng chút nước và trộn. Nếu bột ướt (nhão) quá thì cho thêm bột nếp.
- Lấy từng phần bột nhỏ, nặn thành viên tròn. Lưu ý là khi rán bột sẽ nở gấp 3 – 4 lần vì thế khi nặn bột không cần quá to (cỡ đầu ngón tay cái) là được. Viên bột nhỏ rán cũng sẽ nhanh chín và giòn lâu hơn.
Bước 2: Rán bánh
- Dùng chảo nhỏ và sâu lòng, đun nóng một lượng dầu ăn đủ để ngập mặt bánh. Để lửa vừa, khi dầu hơi nóng thì thả từng viên bột vào. Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay, bánh sẽ nở dần dần.
- Rán đến khi bánh nở to và vàng đều. Ăn thử thấy bánh giòn tan (phần ruột bánh không còn ướt hay mềm dẻo) là được. Vớt bánh ra và để lên giấy thấm dầu, chờ cho bánh nguội hoàn toàn. Trong quá trình rán vẫn để lửa vừa, đảo đều, không vội vã muốn bánh nhanh chín mà để lửa to, bột sẽ không chín đều và bánh sẽ không giòn.
- Bánh cỡ nhỏ thì rán chừng 15 – 20 phút để bánh chín đều từ ngoài vào trong. Bạn có thể rán khoảng 10 – 15 phút, sau đó để nguội và ăn thử. Nếu bột bánh vẫn ướt thì rán thêm 5-7 phút nữa.
Bước 3: Bọc đường
- Cho đường và nước vào nồi, vừa đun vừa khuấy cho đến khi đường tan hết nhưng vẫn còn màu trắng thì cho bánh vào. Nhanh tay đảo đều rồi bắc nồi ra khỏi bếp. Tiếp tục đảo đến khi lớp đường bên ngoài khô lại.
- Khi bánh nguội thì thưởng thức (bánh phải thật nguội thì ăn mới giòn). Cho vào hũ có nắp đậy và bảo quản 2 – 3 tuần ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời.
Đánh Giá Thực Tế Của Khách Hàng
Tết vừa rồi tôi mua thử 2 túi về ăn thử mà đã bị thuyết phục hoàn toàn, bánh rất thơm và ngon, sẽ ủng hộ dài dài ạ!
Lâu lắm rồi mới lại thưởng thức hương vị bánh nhãn quê hương, món ăn làm tôi nhớ đến món mà mẹ làm cho tôi mỗi dịp tết. Đánh giá 5* về chất lượng!
Bánh nhãn tôi mua qua giới thiệu của chị dâu nhưng không ngờ ngon quá, 2 bé nhà tôi cũng rất thích, bánh giòn và thơm lắm!
